الفردية الحيوية في التغذية: مقدمة

هل نحتاج حقًا إلى 2000 سعر حراري في اليوم؟

هل يجب علينا جميعًا تناول أحد منتجات الألبان مع وجباتنا؟

هل خمس حصص من الفاكهة والخضروات كافية حقًا؟

إذا كنت متخصصًا في الصحة أو التغذية من أي نوع ، فمن المحتمل أنك أجبت بالفعل على هذه الأسئلة بـ “هذا يعتمد.”

تعد الفردية الحيوية في التغذية مجالًا للدراسة والعلوم التطبيقية التي تساعد في التعمق أكثر في “الأمر يعتمد”. فهو يساعد على تحديد كيف وإلى أي مدى تؤثر العوامل البيولوجية والبيئية المختلفة على الاحتياجات الغذائية وكيف يمكن للأنماط الغذائية المختلفة أن تلبي تلك الاحتياجات.

تعد الفردية الحيوية موضوعًا ساخنًا في مجال التغذية حيث يدرك الأشخاص من جميع الخلفيات كيف تختلف احتياجاتهم الغذائية والغذائية الفريدة عن احتياجات أصدقائهم وأفراد أسرهم وأفراد المجتمع.

تزودك هذه المقالة بمقدمة عن الفردية الحيوية بشكل عام ، فضلاً عن كيفية ارتباطها بالاحتياجات الغذائية ومهن التغذية.

ما هي الشخصية الحيوية؟

الفردية البيولوجية ، أو الفردية الحيوية ، هي واحدة من الموضوعات الأكثر شيوعًا التي تتم مناقشتها في فرع من فروع علم الأحياء يسمى فلسفة علم الأحياء. مثل معظم الموضوعات الفلسفية ، يبدأ استكشاف الشخصية البيولوجية بطرح سؤال. ال السؤال الأساسي في الفردية الحيوية هو ، “ما الذي يشكل ، في العالم الحي ، وحدة متماسكة محددة جيدًا نسبيًا؟”

بعبارة أخرى ، نريد أن نفهم ما الذي يشكل نوعًا ما. ما الذي يجعل نوعًا ما منفصلاً عن الآخر؟ ثم ، داخل تلك الأنواع ، ما الذي يجعل فردًا ما مختلفًا عن الآخر؟

كما يمكنك أن تتخيل ، هناك بعض المناقشات المثيرة والحيوية للغاية حول موضوع ربما لم يفكر معظمنا فيه كثيرًا. هناك نصوص كاملة مكرسة لموضوع الفردية الحيوية ، لذا يمكننا المضي قدمًا واستكشاف فلسفة ما يجعل البشر بشري وما الذي يجعل احتياجاتنا البشرية تختلف عن غيرها.

توماس براديو يقترح إطارًا لفهم ما يشكل فردًا بيولوجيًا:

• الفردية الفسيولوجية – أوجه التشابه والاختلاف بين الاحتياجات الفسيولوجية الأساسية مثل الماء والغذاء والطاقة والراحة والتكاثر والسلامة
• الفردية البيئية – أوجه التشابه والاختلاف بين البيئة التي يعيش فيها الأفراد وكيفية استجابتهم لتلك البيئة
• الفردية التطورية – السمات التطورية المحددة التي يظهرها الأفراد نتيجة للتطور عبر مئات الأجيال. يمكن فهم هذا بسهولة عندما نتحدث عن الاختلافات التطورية بين الأنواع ، ولكن يتم عرضه أيضًا بين أفراد من نفس النوع ، وهو موضوع يتم استكشافه في علم التخلق.

يمكن تمثيل هذا الإطار على النحو التالي:

المصدر: Pradeu، T. (2016). كائنات حية أم أفراد بيولوجيون؟ الجمع بين الفردية الفسيولوجية والتطورية. علم الأحياء والفلسفة ، 31 (6) ، 797-817. https://doi.org/10.1007/s10539-016-9551-1

قد يبدو موضوع الفردية الحيوية معقدًا ؛ هناك سبب يجعل الناس يكرسون حياتهم المهنية بأكملها لاستكشاف هذه الأسئلة!

لغرض هذه المقالة ، ومع ذلك ، أهم الوجبات الجاهزة هي فهم أن الفردية الحيوية هي استكشاف ما يجعل البشر مختلفين بيولوجيًا عن الكائنات الحية الأخرى وما الذي يجعل كل فرد بشريًا مختلفًا بيولوجيًا عن إنسان آخر.

كيف ترتبط التغذية بالحيوية الفردية؟

تأخذ الفردية الحيوية في التغذية السؤال إلى أبعد من ذلك ؛ لا يسأل فقط ما الذي يجعل كل إنسان مختلفًا عن الآخر ، ولكنه يسأل ، “كيف تختلف الاحتياجات الغذائية بين البشر؟”

يساعدنا الرسم البياني الموضح أعلاه على فهم العوامل التي قد تساعدنا في الإجابة على هذا السؤال.

• الاحتياجات الفسيولوجية: يختلف الناس في الأشكال والأحجام ، وتعمل خلاياهم بمعدلات أيضية مختلفة. لديهم أيضًا مستويات نشاط وحالات صحية مختلفة.
• المطالب البيئية: بين الفرد ومحيطه ، بما في ذلك المناخ ، وكثافة الأكسجين ، والضغوط (التلوث ، والعنف ، والضغوط الاجتماعية ، وما إلى ذلك)
• الاختلافات التطورية: هناك مجال كامل للتغذية يسمى علم الجينوم الغذائي، أو علم المورثات الغذائية. بناءً على دراسة علم الوراثة ، “علم المورثات الغذائية تدرك أن نصيحة غذائية معينة يمكن أن تكون مفيدة لفرد ما قد تكون غير مناسبة ، أو ضارة بالفعل ، لشخص آخر “.

العوامل المذكورة أعلاه مترابطة ؛ على سبيل المثال ، تؤدي المتطلبات البيئية ، مثل ارتفاع درجات الحرارة ، إلى تعديل الاحتياجات الفسيولوجية ، مثل الحاجة إلى الحماية من الحرارة.

من المهم أن تضع في اعتبارك ، مع ذلك ، أن هذه المتطلبات الغذائية الفردية تتغير على مدى العمر عندما ننمو ، أو نتطور ، أو نمرض ، أو نتعافى ، وننتقل إلى بيئات مختلفة.

لن تؤثر جميع العوامل التي تجعلنا أفرادًا مختلفين بيولوجيًا على الاحتياجات المختلفة للطاقة فحسب ، بل ستؤثر أيضًا على احتياجاتنا من العناصر الغذائية. وهنا بعض الأمثلة:

• الناس مع تتطلب الأجسام الأكبر والأطول عمومًا المزيد من الطاقةوالمغذيات الكبيرة المقدار والمغذيات الدقيقة للحفاظ على وزن الجسم ووظائفه الصحية.
• الناس الذين يعيشون في مناخات شديدة البرودة لديهم ارتفاع معدلات التمثيل الغذائي وتتطلب تناول كميات أكبر من الدهون لتزويد الجسم بمكونات البناء لعزلها من البرد.
• الأشخاص الذين عانوا من ندرة الغذاء في طفولتهم قد يكون لها قدرة أكثر كفاءة في تخزين العناصر الغذائية في وقت لاحق في الحياة. قد يترجم هذا إلى تكوين أكبر للدهون في الجسم.
• من المرجح أن يكون لدى الأشخاص الذين عاش أسلافهم عدة أجيال في أفريقيا جنوب الصحراء احتياجات غذائية مختلفة عن الأشخاص الذين عاش أسلافهم في شمال الصين لعدة أجيال. هذا هو أساس علم الجينوم الغذائي.

كيف نحدد الاحتياجات الغذائية الفردية للأفراد؟

خبراء التغذية ، بما في ذلك اختصاصيو التغذية المسجلون وخبراء التغذية المرخصون ومدربون التغذية وعلماء النفس التغذوي وخبراء التغذية الطبية وعلماء الوراثة الغذائية ، يركز كل منهم على جوانب مختلفة من احتياجات التغذية الفردية والسلوكيات الغذائية.

يشار إلى التخصص في الاحتياجات الغذائية الفردية للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالأمراض أو الذين يعيشون معها التغذية السريرية؛ في معظم البلدان ، يُسمح فقط لأخصائيي التغذية وأخصائيي التغذية المرخصين وخبراء التغذية الطبية بتقييم وتشخيص وعلاج الأشخاص بناءً على احتياجاتهم الغذائية الفردية. إرشادات التغذية هي نقاط مرجعية ، ولكنها بشكل عام مخصصة للاحتياجات الغذائية الفردية بناءً على الحالة الصحية ، وحجم الجسم ، والجنس ، ومستوى النشاط ، وتوافر الطعام ، وما يحب ويكره.

يساعد علماء النفس التغذوي على فهم تأثير التغذية على الصحة العقلية والعكس صحيح ، وكذلك كيفية تحديد وتعديل عادات الأكل.

يساعد مدربي التغذية على فهم جذور سلوكيات الأكل والصحة والعافية ودعم العملاء في تعديل تلك السلوكيات من أجل صحة ورفاهية مستدامين بشكل أفضل.

يتمتع أخصائيو التغذية معًا بالمعرفة والأدوات اللازمة لفهم ما يلي بشكل أفضل:

• احتياجات المغذيات الكبيرة
• احتياجات المغذيات الدقيقة
• التفضيلات الغذائية
• احتياجات الطاقة
• كره
• الحساسية والحساسية

تدعي بعض الشركات والعيادات التي تقدم إرشادات التغذية الحيوية الفردية أنها يمكن أن تساعد الأشخاص في تحديد “نمطهم الغذائي المثالي”. في حين أن هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تساعدنا في فهم الأطعمة وأنماط الحياة التي ستساعد الشخص على الشعور بأفضل ما لديه ، تتغير احتياجاته وإعجاباته بمرور الوقت. وبهذا المعنى ، فإن عدسة الفردانية الحيوية في التغذية يجب أن تعترف وتكرم أسلاف الفرد ، واحتياجاته السابقة ، والحالية ، والأهداف والاحتياجات المستقبلية.

بصفتك محترفًا في مجال الصحة ، تساعدك عينك على الفردية الحيوية على تقديم مشورة مخصصة وحتى محاربة التحيزات. على سبيل المثال ، قد لا يكون حجم الجسم وأنماط الأكل التي تعتبر صحية وطبيعية لفرد واحدًا صحية لفرد آخر. إنها تدرك أن هناك العديد من الطرق لتكون صحيًا ، وتجربة الصحة ، وإظهار الصحة ، تمامًا كما توجد طرق عديدة لتكون غير صحي وتختبر وتظهر الاختلالات الصحية.

إذا كنا جميعًا أفرادًا من الناحية البيولوجية ، فهل إرشادات الغذاء والتغذية ذات صلة؟

الآن بعد أن تعرفت على الفردية الحيوية في التغذية ، قد تتساءل عما إذا كانت إرشادات التغذية ، مثل المدخول الغذائي الموصى به من الفيتامينات والمعادن والمغذيات الكبيرة وتوصيات الطاقة التي تبلغ 2000 سعر حراري يوميًا ، ذات صلة.

يتم وضع إرشادات الغذاء والتغذية للمساعدة في توجيه مجموعات سكانية بأكملها نحو عادات غذائية صحية. لا يتمتع معظم الأشخاص بإمكانية الوصول إلى إرشادات التغذية الفردية التي تحدد احتياجاتهم الفردية وتساعدهم في وضعهم على مسار يحسن صحتهم وتغذيتهم. وبهذا المعنى ، فإن مبادرات الصحة العامة التي توفر رسائل أساسية لعامة الناس حول ما الذي يشكل نظامًا غذائيًا صحيًا ، وما الذي يجب البحث عنه في ملصقات الطعام ، ومقدار الطاقة التي يجب أن يحصلوا عليها ، تعتبر مهمة وحتى منقذة للحياة.

رسائل الصحة العامة حول التغذية ونمط الحياة تؤثر على الأنماط الغذائية السكانية، والتي بدورها تؤثر على معدلات وفيات السكان (معدلات الوفيات).

تدرك مبادرات التغذية المناسبة أن إرشادات التغذية هي استراتيجية مفيدة للصحة العامة ، ولكن من المهم التعرف على الفردية الحيوية في احتياجات التغذية.

الوجبات الجاهزة الرئيسية

الفردية الحيوية هي مجال دراسة يطرح السؤال ، ما الذي يجعل الأفراد من نفس النوع يختلفون عن بعضهم البعض؟

عند تطبيقه على التغذية ، فإنه يساعد على استكشاف كيفية تأثير هذه الاختلافات في علم الأحياء على الاحتياجات الغذائية والغذائية.

بصفتك متخصصًا في مجال الصحة أو التغذية ، من المفيد التعرف على كيفية اعتبار الإرشادات الغذائية المستندة إلى السكان نقطة انطلاق مفيدة لفهم أطر واحتياجات التغذية العامة. في الوقت نفسه ، يمكن أن يمنعنا التركيز على الفردية الحيوية من تطوير التحيزات في المكتب من خلال إدراك أن الخصائص البيولوجية والثقافية الفردية ستؤثر على الاختلافات في الأنماط الغذائية وتكوين الجسم والحالة الصحية ، من بين أمور أخرى.

مراجع:

1. http://philsci-archive.pitt.edu/18249/1/Pradeu_Organisms-or-individuals_Full-final-draft.pdf
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6294334/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6950532/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6893862/
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6950532/
6. https://www.nih.gov/news-events/nih-research-matters/cool-temperature-alters-human-fat-metabolism#:~:text=Men٪20exposed٪20to٪20a٪20cool،such٪20as ٪ 20 السمنة٪ 20 و٪ 20 داء السكري.
7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34463743/